しょうがを使った料理
しょうがを使った料理は沢山あります。しかし生姜をメインにした料理は少ないようです。それは生姜が脇役に徹しているせいかも知れません。 生姜に含まれるジンゲロールは辛み成分でしょうがを主役にした料理を作るとどれも生姜になってしまいます。 生姜は古くから主役というよりも、脇役、或いは黒子の役が多く、それは生姜に毒消しの効果があることにも起因しているかもしれません
しょうがの役目
- 毒消し:古くから毒消しとして肉や魚の調理に利用されてきました
- 辛みによる味出し:唐辛子などと違って優しい辛さなので味を際立たせるのに有効です
- 機能:しょうがを食べると身体があたたまるので冬などに有効
他にも色々あります
しょうがのデザート
しょうがを使ったデザートはどちらかというと自然発生的に出来た料理というよりも目的を持って作られたデザートが多いようです。 身体を温めるためのものやダイエットを目的としたものです
しょうが紅茶紅茶にしょうがを加えた飲み物です。寒い時などに飲むととても身体が温まります |
生姜湯昔から風邪を引いた時に飲むと良いとされています |
寒天しょうが紅茶寒天は食物繊維が多くてカロリーがないのでダイエット中のデザートに愛用されます |
しょうが紅茶ゼリーゼラチンを混ぜることでコラーゲンの補給になります。お肌の活性化を考えたデザートです |
水出し生姜紅茶夏の暑いときの美味しく飲める取って置きの生姜紅茶です |
しょうが紅茶クッキーしょうがだけを混ぜる時もあります。砂糖をたっぷり入れると身体も程よく温まるおやつです |
しょうがの料理
生姜は食効として沢山のものが知られています。体温の低下を抑制したり、鎮痛作用や抗炎症作用などがあります。また、血管を拡張して血流をよくします。 これらのことから便秘が解消されたり、肌荒れが軽減されたりすることもあります
ハチミツしょうが(紅茶編)紅茶に入れると生姜の風味があふれて美味しい紅茶になります |
蜂蜜しょうが(トースト編)トーストに蜂蜜しょうがを塗って更にこんがり焼くとパリパリして美味しいトーストが出来ます |
乾燥しょうが乾燥しょうがにはショウガオールが沢山含まれています。結構簡単に作れるので是非チャレンジしてみてください |
生姜味噌ご飯のお供やきゅうりにつけて食べても美味しい生姜味噌です |
葉生姜味噌付夏の新生姜を使って味噌と生姜で夏バテ解消のシンプルな食べ物です |
生姜ご飯お茶漬けするなら生姜ご飯でサラサラお食事が出来ます。食欲がないときにオススメです |
豚の生姜焼き豚肉の毒消しをしながらも生姜の絡みは豚肉の美味しさを引き立ててくれます |
和風生姜パスタ生姜とシメジの和風パスタは寒い時にオススメのメニューです。シメジの食感も最高です |
しょうがソースのポテトグラタンしょうが入りで食欲も出てきます。グラタンはカロリーの高いメニューです。その分燃焼系の素材がうれしい |
モヤシ生姜味噌汁低カロリーのダイエット味噌汁です。具材を多くすることでヘルシーなお食事をしましょう |
絹サヤエンドウの中華風スープ便秘や美肌作り、アンチエイジングなどをしている人にオススメのスープです |