絹サヤエンドウ中華風スープ
サヤエンドウを自家栽培していると収穫真っ盛りのときは採れ過ぎてしまうことがあります。 中には育ちすぎて鞘の中の豆が大きくなってしまうこともあります。 そこでお豆さんの大きくなってしまったものを美味しく食べる方法を考えて見ました。
絹サヤエンドウ中華風スープ
絹サヤエンドウには食物繊維やビタミンＣ、ビタミンＢ1、カロテンなどが含まれていて、その成分は便秘や美肌作りなどにいいといわれています。 玉葱に含まれる硫化アリルはビタミンＢ1の吸収を高め代謝を高める成分です。
絹サヤエンドウ中華風スープは血流をよくし、便秘や美肌作りなどアンチエイジングにオススメのスープです
絹サヤエンドウ中華風スープの作り方
材料（一人分）
絹サヤエンドウ（10個～15個）,玉葱（3分の1）,金時しょうが（小さじ1杯）,スライスチーズ,中華風スープの元（コンソメスープでも可）
道具
スープを入れるカップ
作り方
- 絹サヤエンドウの中身、豆を出して使います
- 玉葱を細く切ります
- 電子レンジで絹サヤエンドウとスライスした玉葱を2～3分過熱します
- カップに中華風スープと金時しょうがを入れてお湯をカップ5分の3ほど入れ、かき混ぜます
- 電子レンジで加熱した絹サヤエンドウと玉葱をカップに入れ、スライスチーズを上にのせます
- オーブントースターで2分ほど加熱して終了です
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まずは材料を用意してチェックします。スライスチーズはお好みですので入れなくても大丈夫です。 金時しょうがは粉末で使いやすかったので今回は金時しょうがの粉末を利用しましたが、生姜を一かけ細かく刻んで入れてもいいですが出来れば乾燥生姜のほうがいいようです |
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絹サヤエンドウは今回育ちすぎたものを利用しましたが、市販の普通の絹サヤエンドウを２分割しにて利用してもＯＫです |
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今回は我が家で採れた玉葱を利用しました。少し肉厚です |
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金時しょうが入りの中華風スープに絹サヤエンドウの豆と玉葱、スライスチーズを入れました。スライスチーズは刻んで入れたのですが、刻まないほうがいいような気もします |
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出来上がりです。やけどに注意して取り出しましょう |
